醋能抑菌
醋中含有大量的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在细菌和病毒类疾病流行的时候，大家可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样做既可以开胃增食，还可以抑菌，可以说是“一石二鸟”哦。
醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康许多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食生活习惯。吃太多的盐不但危害身体健康，而且时间长了人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，这时体重随之也会增加的。喝醋有什么好处，喝的醋的好处多多呀，对于爱吃咸味儿的人来说，除平时喝点醋外，建议你不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更加健康。
醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好调料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物中的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。醋除了单独喝以外，最好是搭配其他食材一起食用，这样对身体是有很大帮助的。
减肥瘦身
喝醋减肥的方法曾经风靡一时，它是将黄豆或者黑豆泡在醋里腌渍成醋豆，每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是因为醋能够提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积。这里小编建议想要减肥的朋友，最好是喝苹果醋，这样减肥的效果要明显一些。不过，值得大家注意的是，这种减肥方法无法持久，长期下来很容易造成营养素不均衡甚至损划敠胃的，因此有害健康。因此大家在采用喝醋减肥法的时候一定要三思而后行。
如何挑选醋
优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。
醋的制作技巧
1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
2、作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。
3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。
4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
结语：有关的醋的功效与作用，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对醋已经加深了许多了解。平时吃醋都是将其当做调味品，应该很多人都没想到醋的功效竟有这么多。所以以后要记得每天喝些醋，当然不要单独喝，要稀释后再饮用哟! 2/2 首页 上一页 1 2 |
