麦片是一种健康的主食类食物，它是用燕麦压制后制成的食物。现在更多的朋友的食物中麦片的存在也越来越普遍，特别是在早餐中。麦片中富含多种有益成分，比起我们平时吃的大米、小麦粉做成的面食来说，它的淀粉占比略低一些，而粗蛋白、脂肪、矿物质的含量更为丰富。
燕麦虽然是一种谷物类食物，但其中却含有丰富的粗蛋白，人与体所必须的多种矿物质在燕麦中含量也十分丰富，如钾元素，磷元素和镁元素的含量均不低，燕麦中的钠离子含量较低，也是一种高钾低钠食物，适合高血压朋友食用。除此之外，燕麦中还富含钙元素，常吃燕麦还能起到辅助补充钙质的效果。燕麦中的微量元素种类丰富，如铁、锌、锰、铜、硒都不少，其中硒元素含量较高，硒是一种抗氧化物质，能抵抗自由基，提高免疫力。
燕麦的功效与作用
1、促进消化
燕麦中膳食纤维含量丰富，它可以增加肠胃蠕动，促进新陈代谢帮助消化。
2、减肥
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，同时，燕麦中可溶性纤维和不溶性纤维丰富，能吸收人与体内的胆固醇并排出体外，还能延缓胃的排空，减轻饥饿感，有助于减轻体重。
3、降胆固醇
燕麦β-葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪的速率，从而降低人与体胆固醇的合成，科学家发现β-葡聚糖能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。美国食品与药物管理局曾声称“每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维。”
4、抗衰老
燕麦中含有大量抗氧化物质，如酚酸类和类黄酮化合物，还有维生素E，这些物质可以清除自由基，减少其对皮肤细胞的伤害，让皮肤富有弹性和光泽。
5、保护头发
燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等，可以帮助头发生长。燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤。
6、降血糖
燕麦的很多功效得益于其所含的β-葡聚糖，它能够减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收，让血清胆固醇降低，改善血液流动性能，加快糖类成分在吸收过程中的运转速度和效率，并且能降低肝糖原的分解，从而降低血糖。
燕麦怎么做好吃
1.鸡蛋燕麦
在早上的时候营养早餐是不可缺少的一种食物，那么鸡蛋和燕麦是最美味、最营养的组合，早餐必备的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到最佳、最大化的满足。
怎么做：往燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。
营养成分：350大卡的热量，15g脂肪(6g是饱和脂肪)，34g碳水化合物，140mg盐，5g纤维，18g蛋白质。
2.草莓和奶味燕麦
很多人在燕麦的时候会习惯性的将水果添加进去，那么草莓就是一个比较好水果，将蛋白质、维生素、抗氧化物以及香味都凝聚到一起。
怎么做：往燕麦中加入1/4杯的脱脂希腊酸奶，一勺蜂蜜，1/4被切片的草莓。可以用切半的草莓点缀碗沿。
营养成分：300大卡的热量，3.5g脂肪(0.5g饱和脂肪)，61g碳水化合物，35mg盐，6g纤维，12g蛋白质。
3.枫糖培根燕麦
在我们平常食用的火鸡培根中含有少量饱和脂肪，并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐，枫糖汁富含抗氧化物。
怎么做：烹调两片普通的火鸡培根。燕麦中加入两勺枫糖汁，然后将培根切碎撒到上面。
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