“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”一句网络上流行的玩笑话，却也说明了枸杞在大众心中的认可度了。繁忙的工作和生活压力让处于亚健康状态的群体越来越多，不管是年轻人还是中老年人都开始关注自己的身体健康，同时关注养生的人也越来越多。而在养生里，枸杞的出现频率算是比较高的了。
枸杞中经常接触的就是红枸杞，我们经常用红枸杞泡茶、煲汤甚至直接干嚼。但是近几年，越来越多的人也开始关注黑枸杞，而且黑枸杞的价格也比红枸杞贵的不止一点！那么红枸杞和黑枸杞之间都有什么差异呢？
外观口感不同
红枸杞是扁长形的，有些人喜欢干嚼的原因是因为红枸杞含糖量比较高，口感比较甜。
黑枸杞个头相对而言稍微要小一些，呈扁圆形，带有一个小的硬的果柄，因为含糖量不高所以口感就没有红枸杞那么甜了，所以血糖高的人比较适合吃黑枸杞。
生长环境不同
红枸杞对于生长环境要求并不高，在日常生活中比较常见，所以现在已经可以大面积的人工种植了。因为每年产量比较高，所以价格不贵，也比较普遍。
黑枸杞生长环境比较恶劣，基本上都是荒山野岭、高山沙林地带，这些地方很少有人居住，所以目前还没有进行人工种植，产量低，价格自然就贵了。
营养成分不同
不管是红枸杞还是黑枸杞中含有都大量的营养元素，对提高人与体的免疫功能以及保护身体健康有很大的帮助，所以枸杞的价值很高。
但是黑枸杞中含有红枸杞没有的花青素，而花青素是很强的抗氧化剂，可以有效的延缓衰老同时还可以改善人与体血液循环，加强血管的恢复力。
但是，黑枸杞真的比红枸杞更好吗？
虽然黑枸杞中花青素的含量比红枸杞高，但是黑枸杞价格昂贵，且很怕高温，最好是60°以下的开水泡服，不能长时间进行熬粥或者煲汤用，因为花青素很怕高温且用量方面也需要多注意，不能过多服用。而红枸杞不怕高温，可以开水冲泡、熬粥煲汤干嚼都可以，而且价格适宜，用量也更安全一些。
另外，黑枸杞中的花青素从日常黑紫色的食物中也可以获取，比如茄子、葡萄、紫甘蓝、桑葚等中也含有花青素，而且价格更便宜。举个例子：你喝500g的黑枸杞，可能有5克花青素的摄入量；但你吃1000克的黑珍珠葡萄，完全可以获得同等甚至更多的花青素。
黑枸杞怎么吃效果好？
因为黑枸杞中最为突出的营养成分就是花青素，而人们看好的也是它所含的花青素。而花青素属于水溶性营养素。所以易溶于水，用来泡水喝就是最好的吃法。
红枸杞因为肉多，除了泡水喝还可以直接吃，效果也一样好，但是黑枸杞就不同了，由于个头小，肉质也少，所以不适合于直接拿着干吃，所以泡水喝，既不丢失花青素成分的损失，又不至于直接吃而出现的口感问题。
除此之外，黑枸杞泡水的温度不能太高。最好在60℃以下的温开水或是更低温度的水来泡。以免营养成分损失，花青素是怕高温的。
【营养师提醒】
富含花青素的食物有:茄子、紫甘蓝、紫薯、蓝莓、紫葡萄、黑桑葚等等。 |
