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④、煲牛骨汤放白萝卜可以使汤的味道更加鲜甜，而且萝卜有吸附的作用，可以去掉汤中的异味，但是萝卜不能加的太多否则就会适得其反，使汤带有浓浓的萝卜味，而且萝卜熬制的时间不需要过长，最后加入熬制15分钟就可以。
⑤、煲牛骨汤盐要在最后添加，提前加盐会使汤中的蛋白质提前凝固，这样食材中的营养物质就不会排出来，这样熬制出来的汤味道不够浓。
⑥、熬制骨头汤加几滴白醋可以使骨头中的磷和其它的营养物质更好的溶解在汤中，这样牛骨汤的味道就会更好、营养价值更高。
以上介绍的就是家常牛骨汤美味的做法与烹饪的时候一些小技巧，牛骨汤的异味较重，只要在制作前把牛骨中的血水和黏液去除干净，这样熬制出来的牛骨汤味道才会更好、味道更纯。 2/2 首页 上一页 1 2 |
