鸡蛋应该能列为生活中最常见，适用面又最广的“营养品”之最了哈，减肥的不减肥的，大家都吃，谁都知道，每天吃个鸡蛋对身体好。可是，关于鸡蛋怎样好吃？这样的问题，却只能说见仁见智，好吃的方法千万种，还是要看哪款合你胃口才好了。
食无定味，适口者珍嘛。
来分享一个偏冷门的鸡蛋做法，和煮白水蛋呀，蒸水蛋，煮蛋花，炒蛋啊之类的普通做法相比，今天要说的这种做法可能真的有点点麻烦，但它胜在一个奇字，也胜在口味上。
这个做法是和一个湖南的吃货朋友学的，她说她家常这么吃，反正我在她之前从没见过，当时也忘记问是不是湖南人民都这样吃了，有人知道也可以跟我分享下哈。
【辣炒荷包蛋】
是的，你没看错，就是炒荷包蛋。
一，准备几个鸡蛋，几个看人看想做的份量，我家两个人吃饭的话，一般我就拿4个鸡蛋。取平底锅，锅中放油，把鸡蛋敲进去，这个步骤和家里煎荷包蛋是一样一样的，之所以要用平底锅，就是因为一次可以多煎几个，省事。
鸡蛋敲进去之后，用筷子把蛋黄划散，让蛋黄流到蛋白液的地方。
然后一面煎好后，翻到另一面，两面都略煎老些，让鸡蛋煎成两面都金黄的有点脆香的荷包蛋，出锅。把煎好的荷包蛋改刀切成小块。
二、准备青红辣椒，洗净切片，蒜末，洗净切好。
三、直接用煎蛋的锅，煸香蒜末，加一勺老干妈略炒，放入青红辣椒炒至断生后，放入切好的荷包蛋，加盐，生抽，胡椒粉，和一丁点白糖略炒，如果觉得干的话，沿锅边淋一丁点开水。
四，颠锅炒匀，香喷喷的辣炒荷包蛋就做好了。
别看它样子不起眼，但真的外脆内香味道足，很下饭的，你也试试吧
煮鸡蛋：将鸡蛋洗干净，然后放入锅中倒入水刚好至淹没鸡蛋，开火煮大概八分钟左右，将鸡蛋捞起来放入冷水中静置几分钟后，就可以剥壳吃了。水煮鸡蛋是最有营养的一种吃法，没有任何的营养物质流出。
02
卤鸡蛋：开始的步骤同水煮鸡蛋的步骤相同，等鸡蛋煮好后，将蛋壳敲出裂痕，不要太过用力，不然会毁坏鸡蛋的，然后将碎壳鸡蛋放入加了茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐等材料的卤水中煮。煮个几分钟让卤水和卤水的味道进入鸡蛋中，关火。将鸡蛋一直浸泡在里面，最好多放一会，味道更好。等到要吃的时候，热一下就可以了。
03
西红柿炒蛋：将西红柿洗干净，然后切片，再切两瓣蒜瓣。打两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄倒入碗中搅拌，加入适量的盐。然后在锅中倒入油加热，加热好了之后将蛋倒入锅中翻炒两分钟再放入西红柿一起翻炒。等西红柿差不多翻炒焉了之后放入蒜瓣，然后品尝盐是否放合适了，如果味道不够，再放一些盐即可。
04
煎鸡蛋：将油倒入锅中即加热，然后在油里面撒一些盐巴，加热好了之后就将打好的鸡蛋慢慢放入锅中,一面煎至金黄，就翻另一面煎至金黄，就可以出锅了。
05
蒸蛋：鸡蛋取蛋黄、打散，加入葱、盐。加入1.5倍的凉开水，混合均匀，上锅蒸熟
06
蛋花汤：将锅中的水烧开，放入所需调料，姜、蒜、花椒，再加入西红柿煮大约五分钟后，加入打好的蛋花，均匀倒入锅中，加入适量的盐，出锅时再加入芝麻油和葱，一碗香喷喷的蛋花汤就做好了。 1/2 1 2 下一页 尾页 |
