俗话说，好吃不过饺子。过去，人们认为最好的食物是饺子，如果是平常人家吃饺子，这种美食恐怕只有过年的时候才有。过年吃饺子是传统习俗，那过年为什么要吃饺子？
我们先来看看饺子是怎么来的。《广雅》中描述了一种食物，馄饨。但是这里的馄饨的外形不是圆形，而是月牙形，也就是今天的饺子的外形，就是三国时期的“饺子”。
到了南北朝时期，开始在民间流行。因为人们喜欢喝汤吃，所以称之为“馄饨”。当然这是推测，那么饺子什么时候吃的方式和现代一样呢？那是在唐朝，就是单独捞出来吃。但它的名字真正出现是来源于宋代的“角儿”。这个叫法持续了很多年，直到民国。
过年为什么要吃饺子，春节吃饺子的说法始于明清。吃饺子的时间通常是在过了子时之后，全家人聚在一起，咬着热气腾腾的饺子。饺子里的饺相当于“交”，意思是圆圆的，这是一种幸运的说法。
关于这个习俗有很多传说。传说女娲娘娘甩袖子甩出人形的时候用的是黄土。但是因为太冷，黄土泥人的耳朵很容易被冻坏，所以女娲娘娘为了不让耳朵冻掉，就在耳朵上戳了个小洞，然后用线把耳朵连到嘴巴上。小人一口咬线，用一端捏住耳朵，这样就不会掉了。之后，人们把饺子就包成了耳朵的形状。还有一种说法，是和盘古有关，是纪念盘古给世间万物带来新生。
而饺子的馅料有很多种，每种馅料都有自己的含义。我们先来看看我们常见的芹菜馅。芹菜的“芹”引“勤”是对财物的一种祈福，白菜的“白”是“百”，意思是百财，韭菜馅自然意味着长长久久。过年吃饺子预示着好运，辞旧迎新。包饺子象征着快乐、吉祥和幸福。
过年为什么要吃饺子，就是有一个好的寓意。煮饺子的寓意也表示蒸蒸日上，奔腾向前。翻滚的水开着，饺子在锅里翻来覆去，煮饺子的一家人小心翼翼地用勺子慢慢搅拌锅里的饺子，有人盼着饺子快点出锅，元宝全部入库，也在憧憬自己的事业永不停止。 |
