动物血液，不知从何时起被很多人热议；现代人群对于食物的选择相对较多；作为很多人最爱的血豆腐，特别是猪血，含有怎样的营养价值？人吃了之后又会有怎样的好处？作为一种不错的动物性食品，与您简单聊聊“猪血”的是是非非。
猪血，其中所含的蛋白质与瘦肉接近，而且脂肪含量又远远低于肉类食品；矿物质铁的含量（特别是血红素铁）比红肉要高得多，关键是特别容易让人吸收。
举一个例子，比如说猪血当中的蛋白质含量，可以占到13%左右，与猪肉相差无几。除了这些，像一些矿物质元素、B族维生素含量也比较优秀。
所以，正因为猪血是一种补血补铁的绝佳食品，我们在生活中才多建议大家经常食用；但在食用的过程中，有些事情也需要大家注意：
猪血很脏，不能吃？
对于猪血等动物血液来说，其实本身是比较干净的，并不存在问题；如果您购买的是不靠谱的小作坊猪血，那可能由于卫生条件不好出现一些安全威胁；但是如果是正规厂家生产的猪血，其实问题不大，安全系数很高，您可以放心食用。
猪血可以清肺？
猪血其实和清肺并没有什么联系；因为任何食物经过嘴巴进入身体之后都会经过消化道，之后进入小肠进行吸收；而我们所说的环境污染物质，特别是PM2.5等物质其实是作用在肺部，根本不会相遇，更何谈清肺的作用。
猪血，怎么吃会更加安全、靠谱？
选择需注意：购买请认准正规厂家生产的经过检验的合格猪血食品。
烹调需靠谱：清洗干净，然后完全加热之后方可食用。
吃多少更加靠谱？
对于猪血，虽然很优秀，但是也不可以过量食用。建议每天食用亲畜肉＋动物血液的质量最好不要超过75克，避免胆固醇物质的摄入过多。
猪血，哪些人特别要注意可以“多吃”：
对于一些年轻的女性朋友、怀孕的妇女以及正在成长的宝宝来说，建议可以适当增加动物血液的摄入量；另外，对于本身贫血或者正在减肥、增加肌肉的人群，也可以少量增加血液的摄入，减少脂肪的摄入。
哪些人不能吃（少吃）猪血？
首先，对于猪血本身存在过敏的人群应该尽量避免食用，减少过敏反应的发生。
其次，血脂较高、肥胖、脂肪肝等人群要限制猪血的摄入量，避免加重病情。
所以，对于所谓的猪血，本身属于一种靠谱的食品；健康食用，补充优质矿物质铁，为您的健康保驾护航。
我国作为畜牧业大国，每年屠宰生猪所获得的血液副产品高达3亿公斤[1]，超哥相信各位读者朋友们对于“猪血”也都不会陌生，可以炒着吃也可以炖着吃，是一道实实在在的餐桌美味。
但对于血液制品，人们往往有着各种各样的疑虑，其中就有人好奇：
猪血有什么营养价值？什么样的人千万不要吃猪血？
那么接下来就和超哥一起来看看吧！
答案抢先知：
猪血是人与体补充蛋白质和铁的良好来源，除含有较丰富的蛋白质和铁以外，还含有其他多种矿物质和维生素，但由于其中胆固醇含量也较高，因此不宜多吃。
尤其是需要限制胆固醇摄入的人群，比如高血压、高胆固醇患者等等，最好不吃。
【猪血的营养价值】
猪血也称猪红，除含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素之外，还含有酶及其他生理活性物质，是一种高蛋白、高铁、低脂肪且价格低廉的食品工业副产品，有“液态肉”的美称[2-3]。 1/2 1 2 下一页 尾页 |
