网上流传着：“不吃猪油中国人与体质会变差”？“猪油其实是优秀的胆固醇，能长寿解毒”，“放弃猪油是导致国人健康愈下的原因”，“祖辈们吃了几千年的猪油，肯定是好东西”，等等之类的说法，真的靠谱吗？
CCTV-1央视频道推出一档求真类节目《生活圈》，请来了一位知名专家，他是北京中医药医院国际部主任医师王国宝，就有讲解过猪油的真实面目。现在把他大致的说法整理下，让猪油不再被误解。
猪油可以吃吗？
明确的说猪油可以吃，营养也确实高，味道也香，是其它油脂无法相比的，许多人对“猪油拌饭”，“猪油渣”的香味仍然记忆犹新。而且猪油含有大量的脂肪酸和维生素，都是对人与体有益的。
猪油的营养成分
以一百克为标准来计算，猪油含有：
能量879大卡，脂肪99.6克，胆固醇93.3毫克，碳水化合物0.2克，核黄素0.2毫克克，硫磺素0.3毫克2，维生素2.7毫克，维生素e0.52毫克。
油脂的对比
那么跟植物油相比谁更健康呢？猪油的脂溶性维生素含量比植物油少之外，其它是差不多的。但是动物性油脂含有饱含脂肪酸，胆固醇较高，摄入过多是引起肥胖、动脉粥硬化，心血管疾病，等一些其它慢性疾病的主要原因之一。所以有这些症状的人群，食用的话需要注意。当然不是说植物油就是好的，比如转基因豆油，椰汁油，它的饱含脂肪酸比猪油还要高，不建议长期食用。
猪油的正确用量
食物都具有两面化，猪油也不例外，饱含脂肪酸也不例外。比如饱含脂肪酸摄入过少，就会引起血管变脆，出现脑血管出血、贫血、肺结核、神经障碍等疾病。
所以正确的使用方法是，植物油和动物性油各占一半，才能达到均衡，这样才能有利我们的身体健康。
具体油脂摄入算法：每千克体重1～2克左右。假如一个成年人的体重为60千克，那么每天的摄入量为60～120克之间，猪油占二分之一，就是30～60克之间为宜。
猪油经常吃到底对身体健康好还是坏呢？
相对于其它油来说，猪油确实要更香一些，但这也是有原因的，之所以猪油食用起来香，是因为猪油其中的高饱和脂肪酸，从它的营养成分上来看，能够高达40%左右。
另外，猪油还带有猪肉的香气，其中含有的蛋白质成分以及甘油酯的分解物质，也会让猪油食用起来更香。但大家千万不要认为有这些用处，经常食用猪油就是一件好的事情了。
在现如今的生活，人们不再需要大量的肉类，以及大量的猪肉，健康的吃法而是限制它们的食用，猪油就是其中的一个。
大量食用非但不像人们想象中的那样可以预防心血管疾病，还会诱发心血管疾病的发生，是身体健康的危险因素之一，尤其是猪油中大量的饱和脂肪酸成分，即使是对于身体健康的人来说，也并不是一种好的物质。
平时我们经常食用的千层饼，或者是千层的蛋糕，其中用到的就是饱和脂肪酸含量比较高的食用油，猪油可能就是其中一个，它能够将淀粉等所需的主要物质充分的融合在一起，但这就需要大量的食用油。
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