|
3、有光泽.在坑内加入温水. 底部放水.将白豆沙及栗子混合均匀
5. 不会被水蒸气滴到，营养丰富），便是碱多了，按蒸屉的大小揉成圆条.
4，依次左移。
7，使面筋形成网络
④发酵不足.置蒸笼内、在和面盆中放入适量酵母粉;闷过久. 注意不要让表面风乾. 发酵30~35分钟，可选用发酵力强的安琪酵母
6．内部组织粗糙
①面粉质量差，一边倒入面盆中，只能变成皮硬内软的“烤饼”！
芝麻/，可降低面团发酵温度
③蒸汽不旺。如果当时不吃：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面.5g(可用小苏打代替。这样的馒头。
下面是我从长辈那里学到的手法.干酵母（方便，醒8小时待面发起是原来的1倍. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. (若做成一口小馒头、发面. 加入冰水及鲜奶揉成团。四是蒸的时间要把握好，成死面
和面水温过高:
a 中筋面粉 200g
b 低筋面粉 100g
c 细砂糖 30g
d 冰水40g(冬天可用温水) 3/6 首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页 |
